Gravariol

Peso medio: 9 kg

Informazioni aggiuntive

Ingredienti	LATTE, sale, caglio di vitello. Trattato in superficie con foglie di menta piperita e verbena.  Crosta non edibile.
Trattamento	Minimo 90 giorni di stagionatura. 30 gg di affinamento
Aspetto e sapore della pasta	Crosta di colore verde, tipico delle erbe aromatiche. Pasta di colore bianco paglierino con occhiatura minuta, screziata per sviluppo di muffe (erborinatura) di colore verde/blu. Sapore intenso, aromatico, leggermente piccante. (muffe appartenenti al ceppo Penicellum Claucum sottospecie Roquerfort)
Abbinamenti	Formaggio dal tipico sapore aromatico e leggermente piccante con lieve sentore di camomilla e menta, si abbina bene con del pane pugliese e del Raboso Malanotte