Croda nera

Peso medio (due formati): 8,9 kg

Informazioni aggiuntive

Ingredienti	LATTE pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio. Conservante: lisozima (UOVA).   Crosta non edibile.
Trattamento	2 mesi di stagionatura in magazzino umido più 4 mesi di stagionatura in magazzini caldo/secchi.
Aspetto e sapore della pasta	Crosta di colore nero. Pasta di colore giallo chiaro o giallo, compatta, senza occhiatura, friabile, delicatamente fondente con struttura cristallina. Sapore deciso, aromatico, persistente, molto intenso. Ha un profumo di frutta e fieno e stupisce con un il suo persistente aroma di cacao e di noci tostate.
Abbinamenti	Croda Nera preferisce accompagnarsi a un Cabernet o un Lagrein. Si abbina perfettamente anche a qualsiasi tagliere con speck, mele e marroni, e si presta volentieri come la degna conclusione di una cena raffinata. Grattugiato regala poi un tocco inconfondibile a piatti ricchi e gustosi.